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Paper Plane Coffee Co.

GUJI SHAKISO, ETIOPE NATURAL

GUJI SHAKISO, ETIOPE NATURAL

$16.99 USD
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NOTA: Ofrecemos la opción de café molido, sin embargo, creemos firmemente que nuestro café se disfruta mejor recién molido antes de la preparación. Los buenos molinillos de café pueden ser económicos y convenientes.

NOTAS DE CATA
ALBARICOQUE, JAZMÍN, SANDÍA
ORIGEN
ETIOPÍA
REGIÓN
SHAKISO, ZONA DE GUJI, REGIÓN DE OROMIA
FINCA
JILO BARKO, JARSO MUDA Y TEKLU MIJU
VARIEDAD
HERENCIA INDÍGENA
ALTITUD
1600 - 1900 METROS
MÉTODO DE PROCESO
NATURAL,
SECADO EN CAMAS ELEVADAS

SOBRE

 

Cada año, más y más cafés procedentes de la zona de Guji han captado la atención de los expertos en café y en Royal hemos llegado a esperar cafés espectaculares de Guji. Este lote orgánico Guji procesado de forma natural procede de 3 fincas (75 acres en total) alrededor de la comunidad de Gatame Muka en el codiciado distrito de Shakiso. Los agricultores (Jilo Barko, Jarso Muda, Teklu Miju) entregan cerezas maduras a la estación en Shakiso, que es propiedad y está operada por Guji Highland Coffee Plantation. Las cerezas maduras se seleccionan cuidadosamente y luego se colocan en camas de secado elevadas en capas finas para secar durante 15 a 20 días y se voltean regularmente para evitar la sobrefermentación y el moho. Las camas elevadas están cuidadosamente construidas para garantizar una circulación de aire y un control de temperatura adecuados, para un secado óptimo. Una vez que las cerezas se secan suavemente hasta el 11 por ciento de humedad, se transportan al molino seco de Guji Highland Coffee Plantation, donde se mantiene el mismo enfoque en la clasificación y el control de calidad hasta la etapa de exportación final.
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